เพราะอะไรน้ำมันปาล์มจึงเหมาะกับอาหารทอด ส่งต่อสุขภาพดีคู่ครัวยาวนานกว่า 12 ปี กับน้ำมันพืชตราผึ้ง
อาหารทอด คือส่วนประกอบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ ทั้งความนิยม ความสะดวก ความสามารถในการเข้าถึงคนทุกเพศ ทุกวัย และหากพูดถึงน้ำมันพืชชนิดที่นิยมที่สุดในการทอดก็คือ “น้ำมันปาล์ม” นั่นเอง หลายคนอาจสงสัยว่าเพราะอะไรน้ำมันชนิดนี้ถึงมักถูกใช้เป็นตัวเลือกหลักเสมอ
ทำไมต้องเลือกน้ำมันปาล์ม
น้ำมันบางชนิดสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าน้ำมันอื่น ๆ ได้มาก เพราะเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง และมีความเสถียร ไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเมื่อถูกความร้อน กล่าวคือยิ่งอุณหภูมิในกระทะสูงขึ้น ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันยิ่งมีความเสถียรมากขึ้น อีกทั้งยังมีรสชาติที่เป็นกลาง ไม่ทำให้อาหารที่นำมาทอดมีรสผิดเพี้ยนออกไป
น้ำมันปาล์มคือน้ำมันทอดที่ดีที่สุด
แม้แต่แนวคิดนี้ ยังได้รับการยอมรับจาก Jacques Langlet เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดังมาแล้ว มีการกล่าวถึงการทำอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ซึ่งในเมนูทั่วไปพวกเขามักจะเลือกใช้น้ำมันมะกอก แต่หากเป็นเมนูทอดก็มักจะเลือกน้ำมันปาล์มเสมอ ซึ่งการเลือกใช้น้ำมันที่แตกต่างกันไป สะท้อนให้เห็นความสำคัญของความรู้ที่คนทำอาหารควรมี ว่าน้ำมันชนิดไหน เหมาะสมกับวัตถุดิบประเภทใดบ้าง
เนื่องจากการทอดนั้น คือการประกอบอาหารโดยใช้อุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 350 - 375 °F (176 - 190 °C) เมื่ออาหารถูกแช่ในน้ำมันที่อุณหภูมินี้ ผิวของอาหารจะสุกและกรอบทันที กลายเป็น "ฉนวนกั้น" ที่ทำให้น้ำมันที่เหลือไม่สามารถแทรกซึมได้อีก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมของทอดความร้อนสูงมักไม่อมน้ำมัน และน้ำมันที่จะทนความร้อนสูงได้ก็ต้องมีจุดเกิดควันสูง นั่นก็คือ “น้ำมันปาล์ม” นั่นเอง
น้ำมันพืชตราผึ้งคู่ครัวไทย
- ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันพืชตราผึ้งผลิตจากปาล์มธรรมชาติ ทำให้มีกรดไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูป Hydrogenation ทำให้ปลอดไขมันทรานส์ - อุดมด้วยสารอาหาร
ในน้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยวิตามินอี และแคโรทีนอยด์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยังมีกรดโอเลอิกซึ่งนับว่าเป็นไขมันดี ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้ด้วย - มีมาตรฐาน
น้ำมันพืชตราผึ้ง ผ่านการกลั่นด้วยไอน้ำในสภาวะสุญญากาศที่มีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด จึงมีความสะอาด และบริสุทธิ์สูงมาก - เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โรงงานผลิตน้ำมันพืชตราผึ้งใช้ชีวมวลและไบโอแก๊สเป็นพลังงานในการกลั่นน้ำมัน จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทนและก๊าซเรือนกระจกที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน
กว่า 12 ปีแล้วที่น้ำมันพืชตราผึ้ง ผลิตจากน้ำมันปาล์มธรรมชาติ และอยู่คู่คนไทยในแทบทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะผัด หรือทอด ซึ่งนอกจากคุณค่าโภชนาการอัดแน่นเต็มเปี่ยม ความปลอดภัยที่สร้างความไว้วางใจให้ผู้บริโภคแล้ว ผึ้งยังพร้อมก้าวเดินต่อไปในอนาคตด้วยแนวคิดอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่ยึดถือตลอดมา ดังนั้นหากทุกคนกำลังมองหาน้ำมันปาล์มคุณภาพดีไว้ใช้ประกอบอาหารแล้วล่ะก็...ทำไมไม่นึกถึงน้ำมันพืชตราผึ้งล่ะคะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
ข้อมูลจาก Health Line, The Star Online
กลุ่มปาล์มธรรมชาติ
ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป
HEALTH
- เรื่องต้องรู้…คาร์โบไฮเดรตชนิดดีและไม่ดี
- อาหารสุขภาพผิว
- อาหารแนวย้อนยุคแบบผึ้ง
- กินอาหารก่อนออกกำลังกาย ดีหรือไม่
- อาหารช่วยผิวขาว กระจ่างใส มีสุขภาพดี
- อาหารต้านฝนที่คนภูมิต้านทานต่ำ ควรทาน
- 6 อาหารต้านหวัด ช่วงหน้าฝน
- 10 กิจกรรมแก้เบื่อช่วงโควิด
- งานอดิเรกสำหรับหน้าฝน ที่ทุกคนทำได้
- วิธีดูแลสุขภาพ เตรียมเข้าหน้าฝน
- ถ้าโควิดจบแล้ว เราจะทำอะไรดี
- 3 สร้าง 2 ใช้ ดูแลสุขภาพจิตช่วงโควิด-19
- Covid-19 ไม่ทนความร้อน! WHO แนะนำกินอาหารปรุงสุกลดความเสี่ยง
- ผ่านวิกฤตโควิด ด้วยกิจกรรมสานสัมพันธ์ในครอบครัว
- อยู่บ้านสู้โควิด ควรทำอะไรบ้าง
- ภาวะโลกร้อนกับอาหารที่กิน
- ออกกำลังกายอยู่บ้านง่าย ๆ ไม่ต้องเข้าฟิตเนส
- Keto diet เทรนด์อาหารลดคาร์บเพื่อลดหุ่น
- การล้างมือให้ถูกวิธี ช่วยลดความเสี่ยงติดไวรัสโคโรนา
- โซนการเต้นของหัวใจ กับการออกกำลังกาย
- อาการที่บอกว่า ออกกำลังกายไม่ได้ผล
- รู้แบบนี้แล้ว ออกกำลังกายดีกว่า
- อาหารต้านโรคช่วงหน้าฝน
- มุมมองโรคฮิตหน้าฝน จากแพทย์แผนไทย
- เมนูอาหารหน้าฝน คนภูมิต้านทานต่ำควรทาน
- ความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรต ชนิดดีและไม่ดี
- ไดเอทอย่างไร เรียก “คาร์บต่ำ ไขมันสูง”
- เร่งเมตาบอลิซึมในร่างกาย… แบบง่าย ๆ
- สมุนไพร…ต้านอนุมูลอิสระ
- เทรนด์อาหาร 2019 สายกินต้องตามให้ทัน
- สุดยอดสมุนไพรจีน ที่ควรหามาทาน
- เคล็ดลับแพทย์แผนไทยโบราณ กินตามธาตุเพื่อร่างกายแข็งแรง
- วิธีเลือกซื้ออาหารริมถนนให้ปลอดภัยจากการปนเปื้อนฝุ่นพิษ
- เพราะอะไรน้ำมันปาล์มจึงเหมาะกับอาหารทอด ส่งต่อสุขภาพดีคู่ครัวยาวนานกว่า 12 ปี กับน้ำมันพืชตราผึ้ง
- ไขรหัส…ทำไมคนเราถึงปลื้มของทอดได้ง่ายกว่าอาหารประเภทอื่น
- คืนคริสมาสต์ แต่ละประเทศเขาทำอาหารอะไรกันบ้างนะ
- 5 สไตล์การจัดเลี้ยง เลือกแบบไหนให้เหมาะกับปาร์ตี้
- 4 เทคนิค รีโนเวทห้องครัว แบบง่าย ๆ สบายกระเป๋า
- 7 เทรนด์อาหารมาแรงแห่งปี 2018
- ปาล์มน้ำมันประโยชน์ที่มากกว่าการผลิตน้ำมัน
- สารพัดพร็อพเก๋ ๆ จากใบปาล์ม
- มิถุนายนนี้ อย. ห้ามใช้ไขมันทรานส์
- “กรดไลโนเลอิก” กรดไขมันที่ดีต่อใจ
- “น้ำมันปาล์ม” ไม่มีคอเลสเตอรอลนะจ๊ะ
- ในน้ำมันปาล์มมีอะไรบ้าง
- “น้ำมันปาล์ม” เกิดสารโพล่าร์น้อยสุด
- “น้ำมันปาล์ม” ปลอดไขมันทรานส์
- วิธีเลือกซื้อ เลือกใช้ “น้ำมันพืช” อย่างถูกต้อง
- “น้ำมันปาล์ม” ทางเลือกเพื่อสุขภาพ
- เบาหวาน…จัดการได้
- เรื่องง่าย ๆ เรื่องของเมนูไข่
- ไอเดียเจ๋ง!! ข้าวมันไก่ลดโลกร้อนห่อใบตองแทนกล่องโฟม
- ไขน้ำมันปาล์มเป็น ไม่เป็นอันตราย
- มองแบบวิทย์ พลิกชีวิตการกินอยู่
- 10 ปลาไทยราคาบ้าน ๆ โอเมก้า 3 สูงไม่แพ้แซลมอน
- สารโพลาร์คืออะไร? ทำไมคนรักสุขภาพถึงต้องระวัง
- น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการ หรือ Processed vegetable oil คือ
- น้ำมันปาล์มไม่มีคอเลสเตอรอล …เรื่องจริงที่ต้องรู้ไว้
- ไขมันทรานส์…ภัยร้ายซ่อนรูป
- ทำไมต้องน้ำมันปาล์มตรา “ผึ้ง”