Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

“ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูขึ้นชื่ออร่อยจนต้องบอกต่อ และต้องไปหาซื้อมาทานให้ได้ แต่จะดีกว่าไหมหากเพื่อน ๆ ทุกคนสามารถทำทานเองที่บ้านได้ ผึ้งเลยขอบอกต่อ “สูตรไก่ทอดหาดใหญ่” ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของผึ้งในวันนี้ ใครอยากได้เคล็ดลับความอร่อยตามผึ้งมาดูวิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่กันเลยค่ะ


ส่วนผสมสำคัญ

  1. ไก่ (น่อง/สะโพก) 1 กิโลกรัม
  2. น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
  3. พริกไทยขาวเม็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ยี่หร่า 2 ช้อนชา
  6. กระเทียม 1/2 ถ้วย
  7. รากผักชี 4 - 7 ราก
  8. ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  11. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  12. แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  13. หอมแขกซอย 300 กรัม
  14. น้ำมันพืช


ขั้นตอนการทำ

  • การหมักและการทอดไก่
    1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้รอจนสะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมทิ้มให้ทั่วเนื้อไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อและทำให้เนื้อไก่สุกได้ง่ายขึ้น
    2. โขลกหรือปั่น พริกไทยขาว ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม และรากผักชีจนละเอียด
    3. นำไปหมักกับเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น จากนั้นนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
    4. เตรียมปูนแดงละลายน้ำใช้ 1/4 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ถ้วย ตั้งทิ้งไว้จนได้น้ำปูนใส
    5. เมื่อหมักเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว นำแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าเทลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส คลุกเคล้าแป้งจนเคลือบทั่วเนื้อไก่
    6. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือดจัด จึงนำไก่ที่หมักไว้ใส่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน
  • การเจียวหอมเจียวให้หอมกรอบ
    1. นำหอมแดงซอยเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาเคล้ารวมกับเกลือป่น ตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
    2. ตั้งกระทะ เทให้นำมันลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันเดือดจัด เทหอมแดงซอยลงไป รอจนเหลืองนิดหน่อย จากนั้นตักขึ้นมาพักทิ้งไว้รอจนเย็นและสะเด็ดน้ำมัน
    3. นำลงไปทอดอีกครั้งใช้ไฟปานกลาง รอจนเป็นสีเหลืองทองและมีกินหอม แล้วรีบตักขึ้นทันที รอจนหอมเจียวเย็นและหอมกรอบได้ที่
    4. นำมาโรยบนไก่ทอดที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ  เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมรับประทาน


เคล็ดลับน่ารู้
ผึ้งขอแนะนำให้เพื่อน ๆ หมักไก่ข้ามคืนจะทำให้เครื่องเทศเข้าเนื้อเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติ ส่วนขั้นตอนการทอด เมื่อนำไก่ลงกระทะให้ลงด้านที่เป็นหนังก่อน  และพลิกไก่ทุก 2 - 3 นาที เพื่อให้เนื้อไก่สุกทุกด้านเท่ากันค่ะ

 

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee

 

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

COOKING

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail