ขอให้ร่ำรวยรับปีใหม่ 'ฟักทอง' อาหารมงคลของไทยที่หลายคนอาจมองข้าม

ฟักทอง ถือเป็นหนึ่งในผักสวนครัวพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวชาวไทยมาช้านาน และหลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูทั้งคาวหวาน ไม่ว่าจะเป็น ผัดฟักทองใส่ไข่ แกงฟักทอง สังขยาฟักทอง ฟักทองแกงบวช หรืออื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยความที่เป็นผักซึ่งหาซื้อรับประทานง่าย มีราคาไม่แพง ฟักทองจึงมักเป็นส่วนประกอบในเมนูธรรมดาหลายเมนู จนบางครั้งเราอาจลืมกันไปว่าที่จริงแล้วพืชชนิดนี้คือหนึ่งในอาหารมงคลของไทย ที่ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล คุณก็สามารถรับความเป็นมงคลได้ในทุก ๆ วัน

ฟักทองกับความเชื่อ
ชื่อ “ฟักทอง” บอกเล่าความเป็นมงคลในตัวเองได้ดีอยู่แล้ว ซึ่งคำว่า “ฟัก” นั้น หมายถึง การกำเนิด เติบโต หล่อเลี้ยง ฟูมฟัก ส่วนคำว่า “ทอง” นั้น ก็คือ สิ่งมีค่า ทรัพย์สิน ทองคำ ดังนั้นในความมงคลของฟักทองจึงหมายถึงความเพิ่มพูน ความร่ำรวย ตั้งแต่อดีต คนไทยได้นำฟักทองมาใช้ในงานมงคลต่าง ๆ อย่างงานบุญ เราทุกคนมักจะกินฟักทองแกงบวชกันเป็นประเพณีเลยทีเดียว หรือแม้แต่งานแต่งงาน ฟักทองก็ยังถูกจัดไว้ร่วมในขบวนขันหมากอีกด้วย เป็นการอวยพรคู่บ่าวสาวให้มีชีวิตที่พรั่งพร้อมด้วยทรัพย์สินนั่นเอง

ประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทองเป็นผักสีเหลืองซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอตามธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อร่างกายในแง่ของการบำรุงสายตา นอกจากนั้นยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส หากรับประทานทั้งเปลือก จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารอินซูลินออกมา ช่วยดูดซึมน้ำตาลจากเลือดไปเก็บไว้ และฟักทองยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ และความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ

ไม่ว่าจะความเป็นสิริมงคล หรือคุณประโยชน์ ก็มีครบครันจริง ๆ ค่ะ “ฟักทอง” จึงสมควรที่จะนับว่าเป็นอาหารที่มีรูปงามนามเพราะอย่างแท้จริง ผึ้งมีเมนูฟักทองง่าย ๆ มาฝากให้ลองทำกันดูนะคะ

กระบองฟักทองทอดแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 4 ที่)

ฟักทอง ติดเปลือก หั่นเป็นแท่งตามชอบ 250 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว ¼ ถ้วย
หัวกะทิคั้นข้น ๆ ½ ถ้วย
กะทิกลาง ¾ ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1½ ช้อนชา
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกจินดาแดง 1 เม็ด

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกจินดาให้ละเอียดเตรียมไว้ จากนั้นละลายน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย และเกลือรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้เดือด จึงใส่พริกลงไปเคี่ยวจนออกรสและสีสวย ปิดไฟ พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เทหัวกะทิลงทีละน้อย ใช้มือนวดส่วนผสมจนจับเป็นก้อนและหัวกะทิหมด ใส่น้ำปูนใสนวดต่อจนแป้งเนียน จึงเติมมะพร้าวขูด น้ำพริกแกงเผ็ดลงนวดให้เข้ากัน แล้วเติมกะทิกลางลงไปทีละนิด พร้อมใช้มือนวดก้อนแป้งให้ละลายเหลวลง

ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันลงกระทะ กะปริมาณให้พอทอดส่วนผสม ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน นำฟักทองชุบส่วนผสมแป้งแล้วใส่ลงทอดจนแป้งสุกเป็นสีทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ทอดจนส่วนผสมหมด จึงจัดใส่จานเคียงด้วยน้ำจิ้ม

กระบองฟักทองทอดเป็นเมนูของว่างที่อร่อยและทำได้ง่าย ซึ่งทั้งเด็ก ๆ และสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวสามารถช่วยกันทำได้ด้วย ถือว่าเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวได้เลยค่ะ ปีใหม่นี้มาลองทำจานฟักทองต้อนรับความมงคลเข้ามาในชีวิต พร้อมได้สารอาหารมีประโยชน์จากฟักทองทั้งครอบครัวกันนะคะ

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
สูตรจาก Good Life Update
ภาพประกอบจาก Good Life Update

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป