ขอให้ร่ำรวยรับปีใหม่ 'ฟักทอง' อาหารมงคลของไทยที่หลายคนอาจมองข้าม
ฟักทอง ถือเป็นหนึ่งในผักสวนครัวพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวชาวไทยมาช้านาน และหลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูทั้งคาวหวาน ไม่ว่าจะเป็น ผัดฟักทองใส่ไข่ แกงฟักทอง สังขยาฟักทอง ฟักทองแกงบวช หรืออื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยความที่เป็นผักซึ่งหาซื้อรับประทานง่าย มีราคาไม่แพง ฟักทองจึงมักเป็นส่วนประกอบในเมนูธรรมดาหลายเมนู จนบางครั้งเราอาจลืมกันไปว่าที่จริงแล้วพืชชนิดนี้คือหนึ่งในอาหารมงคลของไทย ที่ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล คุณก็สามารถรับความเป็นมงคลได้ในทุก ๆ วัน
ฟักทองกับความเชื่อ
ชื่อ “ฟักทอง” บอกเล่าความเป็นมงคลในตัวเองได้ดีอยู่แล้ว ซึ่งคำว่า “ฟัก” นั้น หมายถึง การกำเนิด เติบโต หล่อเลี้ยง ฟูมฟัก ส่วนคำว่า “ทอง” นั้น ก็คือ สิ่งมีค่า ทรัพย์สิน ทองคำ ดังนั้นในความมงคลของฟักทองจึงหมายถึงความเพิ่มพูน ความร่ำรวย ตั้งแต่อดีต คนไทยได้นำฟักทองมาใช้ในงานมงคลต่าง ๆ อย่างงานบุญ เราทุกคนมักจะกินฟักทองแกงบวชกันเป็นประเพณีเลยทีเดียว หรือแม้แต่งานแต่งงาน ฟักทองก็ยังถูกจัดไว้ร่วมในขบวนขันหมากอีกด้วย เป็นการอวยพรคู่บ่าวสาวให้มีชีวิตที่พรั่งพร้อมด้วยทรัพย์สินนั่นเอง
ประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทองเป็นผักสีเหลืองซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอตามธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อร่างกายในแง่ของการบำรุงสายตา นอกจากนั้นยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส หากรับประทานทั้งเปลือก จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารอินซูลินออกมา ช่วยดูดซึมน้ำตาลจากเลือดไปเก็บไว้ และฟักทองยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ และความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ
ไม่ว่าจะความเป็นสิริมงคล หรือคุณประโยชน์ ก็มีครบครันจริง ๆ ค่ะ “ฟักทอง” จึงสมควรที่จะนับว่าเป็นอาหารที่มีรูปงามนามเพราะอย่างแท้จริง ผึ้งมีเมนูฟักทองง่าย ๆ มาฝากให้ลองทำกันดูนะคะ
กระบองฟักทองทอดแสนอร่อย
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 4 ที่)
- ฟักทอง ติดเปลือก หั่นเป็นแท่งตามชอบ 250 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว ¼ ถ้วย
- หัวกะทิคั้นข้น ๆ ½ ถ้วย
- กะทิกลาง ¾ ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1½ ช้อนชา
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกจินดาแดง 1 เม็ด
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกจินดาให้ละเอียดเตรียมไว้ จากนั้นละลายน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย และเกลือรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้เดือด จึงใส่พริกลงไปเคี่ยวจนออกรสและสีสวย ปิดไฟ พักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เทหัวกะทิลงทีละน้อย ใช้มือนวดส่วนผสมจนจับเป็นก้อนและหัวกะทิหมด ใส่น้ำปูนใสนวดต่อจนแป้งเนียน จึงเติมมะพร้าวขูด น้ำพริกแกงเผ็ดลงนวดให้เข้ากัน แล้วเติมกะทิกลางลงไปทีละนิด พร้อมใช้มือนวดก้อนแป้งให้ละลายเหลวลง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันลงกระทะ กะปริมาณให้พอทอดส่วนผสม ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน นำฟักทองชุบส่วนผสมแป้งแล้วใส่ลงทอดจนแป้งสุกเป็นสีทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ทอดจนส่วนผสมหมด จึงจัดใส่จานเคียงด้วยน้ำจิ้ม
กระบองฟักทองทอดเป็นเมนูของว่างที่อร่อยและทำได้ง่าย ซึ่งทั้งเด็ก ๆ และสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวสามารถช่วยกันทำได้ด้วย ถือว่าเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวได้เลยค่ะ ปีใหม่นี้มาลองทำจานฟักทองต้อนรับความมงคลเข้ามาในชีวิต พร้อมได้สารอาหารมีประโยชน์จากฟักทองทั้งครอบครัวกันนะคะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
สูตรจาก Good Life Update
ภาพประกอบจาก Good Life Update
กลุ่มปาล์มธรรมชาติ
ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป
COOKING
- น้ำมันปาล์มโอเลอีน แบบขวดและแบบถุง กับคุณประโยชน์มากมาย
- สูตรลับอาหารเช้าและกลางวัน สำหรับวัยทำงาน
- 4 วิธีล้างผัก ผลไม้ สู้โควิด
- ช่อม่วง อาหารว่างไทยโบราณ
- อาหารต้านโรคช่วงหน้าฝน
- เปิดเมนูอาหารฤดูฝน สู้อากาศแปรปรวน
- “กินสู้โรค” ส่องสารพัดอาหาร-สมุนไพร สู้โควิด
- ล่าเตียง
- ไข่เจียวโบราณ
- ไก่ตุ้มรสลาบ
- เนื้อเสียบไม้ทอด สูตรโอซาก้า
- ตับทอดกระเทียม
- หมูกรอบหนังฟู
- ไก่ทอดหาดใหญ่
- เกี๊ยวหวาน
- เม็ดมะม่วงเคลือบสมุนไพร
- ไข่เจียวเต้าหู้ไข่
- ซุปไก่เห็ดหอม พริกหวาน
- เมนู ซุปหัวหอม สู้หนาว
- เมนู เย็นตาโฟหม้อไฟ สู้หนาว
- หอยทอด สูตรคีโต
- หมูทอดเมนูพื้นบ้าน แต่ทำให้อร่อยไม่ง่ายเลย
- ปอเปี๊ยะไส้ผักโขมอบชีส
- ตุ๋นกะหล่ำปลีเจ (สูตรน้ำมันน้อย, ลดโซเดียม)
- ไก่ตะเกียบทอดเกลือ
- หมูคั่วซีอิ๊ว สูตรหมักหมูทอด
- ปูจ๋า
- ลาบหมูทอด
- 7 อาหารต้องทานหน้าฝน
- ผลไม้ทอด หลากหลายกำไรดี
- นุ่งน้อย ห่มน้อยหน่า อาหารไส้ผลไม้ในถุงทอง
- 6 สูตร เมนูทุเรียน ที่เป็นมากกว่าทุเรียนธรรมดา
- 6 เมนู ทุเรียนอร่อยไม่ซ้ำกัน
- เมนูทอด กินก็ได้ ขายก็ได้ กำไรงาม
- เมนูของทานเล่น…สำหรับวันว่าง
- ทอดอย่างไร ให้กรอบนาน
- เต้าหู้นึ่งราดซอสกะเพรา เมนูอร่อย ๆ เพื่อสุขภาพ
- สืบสานอาหารไทย น่ารับประทาน
- สื่อรักวาเลนไทน์ ทำไมจึงต้องให้ช็อกโกแลตแทนใจ
- อาหารมงคลจีน กินแล้วรวยรับตรุษจีน
- 7 อาหาร ต้ม ผัด แกง ทอด คู่ครัวไทยที่ยังไงก็ต้องมี
- เคล็ดไม่ลับกับชาวผึ้ง ทอดอย่างไรให้น้ำมันดำช้า
- เพิ่มสีสันวันเทศกาลให้เมนูปลาทอด พร้อมสูตรซอสสตรอว์เบอร์รีเข้ากับช่วงคริสมาสต์
- ขอให้ร่ำรวยรับปีใหม่ ‘ฟักทอง’ อาหารมงคลของไทยที่หลายคนอาจมองข้าม
- ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ
- ซูชิไข่ชะอมน้ำพริกกะปิ
- ปลาแห้งแตงโม ของว่างชาววังสูตรโบราณ
- ข้าวตังหน้าตั้ง ของว่างไทยโบราณ
- แต่งบ้านสวยด้วยต้นปาล์ม
- ปลูกรักให้มั่นคงด้วย…ขนมโพรงแสม
- หมี่กรอบชาววัง ของว่างโบราณชวนอร่อย
- เมนูหาทานยาก “พระรามลงสรง”
- อาหารว่างไทยโบราณ “ถุงทอง”
- “ข้าวเหนียวทุเรียน” หวานมันอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน
- “ข้าวแช่ชาววัง” หอมเย็น ชื่นใจ คลายร้อน
- ยำปลาดุกฟู
- ขนมเปี๊ยะ อิ่มอร่อย น่าเจี๊ยะ
- ขนมทองม้วน จาก “ท้าวทองกีบม้า” ราชินีขนมไทย
- โรตีกร๊อบกรอบ อร่อยเด็ด
- ซาลาเปาทอด
- “ไข่นกกระทามันม่วง” ทอดกรอบๆ อร่อยเพลิน ทานเกลี้ยง!
- เคล็ดลับคู่ครัว : “วิธีการทอดไก่ ให้กรอบนอกนุ่มใน”
- เมนูมงคล อร่อยรับทรัพย์ตรุษจีน
- เคล็ดลับคู่ครัว : เทคนิคการผัด “ข้าว” ให้อร่อย
- กุ้งแชบ๊วยผัดพริกสด
- สูตรเด็ดเคล็ดลับ : แกงจืดไก่ใส่ฟัก
- เคล็ดลับคู่ครัว : เคล็ดลับการทอดปลาชั้นเลิศ
- สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา เมนูหมูทำง่าย อร่อยรสหวาน เผ็ด แบบไทย ๆ จาก goodlifeupdate.com
- สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา
- มาทำเมนูไข่ยัดไส้แสนง่าย แถมได้สารอาหารครบถ้วน อิ่มท้อง กันคะ
- ครัวซองโฮลวีตผักโขมแดง
- เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว
- เมนูไข่เจียวปูฟู
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ผัดเจเส้นหมี่มงคล”
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “เทมปูระกรุบกรอบ”
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ล่าเตียง” อาหารว่างไทยโบราณตำหรับชาววัง
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ยำปลาดุกฟู”