เมนูมงคล อร่อยรับทรัพย์ตรุษจีน
“ตรุษจีน” นับเป็นเทศกาลที่สำคัญของคนเชื้อสายจีน เนื่องจากเป็นวันขึ้นปีใหม่ที่เป็นจุดเริ่มต้นสิ่งดีๆ ของชีวิตไปทั้งปี วันตรุษจีนจึงมีเคล็ดความเชื่อมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการแต่งกาย ความประพฤติ การพูดจา กิริยามารยาท การทำความสะอาดบ้าน รวมไปจนถึงเรื่องของอาหารการกิน ที่คนเชื้อสายจีนต้องให้ความสำคัญและความพิถีพิถันเป็นพิเศษ อาหารในวันตรุษจีนจึงเป็นอาหารที่มีความหมายเกี่ยวกับความเป็นสิริมงคล ส่วนใหญ่จะมีความหมายเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ ความร่ำรวย สุขภาพดีอายุยืนยาว
ผึ้งเลยอยากเสนอเมนูในวันตรุษจีน ที่เพื่อน ๆ สามารถนำไปทำทานเพื่อความเป็นสิริมงคลในชีวิต ถึง 5 เมนูด้วยกัน แต่ละเมนูก็มีความหมายดี ๆ แตกต่างกันไป จะมีเมนูไหนบ้างก็มาติดตามกันเลยค่ะ
มาพบกับเมนูแรก “หมูทองคำ” หรือเมนูหมูกรอบนั่นเอง คนชาวจีนเชื่อว่า หมู สื่อความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์พูนสุข จึงมักนำเนื้อหมูมาทำเมนูอาหารมงคลของชาวจีน ที่ชื่อว่า “หมูทองคำ” เพราะเมนูหมูกรอบ จะเป็นสีเหลืองทองคล้ายกับสีของทองคำ คนทานจะได้ความเป็นสิริมงคลและความร่ำรวยเหมือนกับทองคำนั่นเอง
เมนูที่สอง “ซุปร่ำรวย” หรือขาหมูตุ๋นเห็ดหอมยาจีน ที่เราคงคุ้นเคยกันบ่อย ๆ เมนูนี้สื่อความหมายถึง ความมั่งมี ที่มาจากส่วนประกอบของ หมู ซึ่งหมายถึงความอุดมสมบูรณ์เหลือกินเหลือใช้ ผสานด้วยคุณค่า ขาหมูกับมัน ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและเส้นเอ็น เมื่อต้มให้สุกและตุ๋นต่อนานๆ คอเลสเตอรอลจะลดลง เม็ดเก๋ากี้ช่วยบำรุงสายตา บำรุงไต เพิ่มวิตามินเอ ส่วนเห็ดหอม สื่อความหมายถึงความมีชื่อเสียง และเห็ดหอมเป็นยาอายุวัฒนะมีประโยชน์มาก มีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันโรคมะเร็งด้วยค่ะ
เมนูที่สาม “ปลาสมปรารถนา” หรือปลาเก๋าทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน ชาวจีนมักนิยมนำปลามาไหว้เพื่อเสริมความร่ำรวย มีเงิน มีทอง มั่งมี เพราะ “ปลา” มีความหมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มั่งคั่ง และชาวจีนยังเชื่อกันว่า ทานปลาตัวใหญ่แล้วจะแข็งแรง มีโชค มีลาภ นอกจากนี้ ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นแหล่งไขมันที่ดี มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย เมนูปลาสมปรารถนาจึงเหมือนเป็นการอวยพรให้มีกินมีเก็บมั่งมี สุขภาพแข็งแรง และมีโชคมีลาภ เป็นเมนูที่ให้ความเป็นสิริมงคล สมความปรารถนาทุกเรื่องเลยนะคะ
เมนูต่อมา “ผักเจริญรุ่งเรือง” หรือห้าสหายนึ่งน้ำแดง หนึ่งในเมนูมงคลของชาวจีนที่นิยมทำในเทศกาลต่าง ๆ สูตรนี้ปรุงจากผักห้าชนิดที่สื่อความหมายถึงความเป็นสิริมงคล เจริญรุ่งเรือง ทั้งผักกาดขาว เห็ดหอม คะน้า ข้าวโพดอ่อน และแครอท นำมาลวกให้นุ่มนอกกรอบในก่อนราดน้ำแดงให้รสชาติกลมกล่อม และใส่สาหร่ายเส้นผม หรือ “ฝัดฉ่อย” พ้องเสียงกับคำว่า ร่ำรวยมั่งคั่ง ภาษาแต้จิ๋วเรียก “ฮวกไฉ่” พ้องเสียงกับคำว่า ฮวดไช้ แปลว่ามั่งคั่ง (ข้อมูลจาก เพจSim789) และชาวจีนเชื่อกันว่าหากใครได้ทานอาหารที่เป็นเส้นยาวจะทำให้มีอายุยืน สุขภาพแข็งแรง เจ้าสาหร่ายเส้นผมทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดทำให้ได้เมนูที่ชื่อว่า “ผักเจริญรุ่งเรือง” เพราะมีผักทั้งห้าชนิดที่มีความหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง แถมยังได้สาหร่ายเส้นผมที่ทำให้คนทานร่ำรวยมั่งคั่ง เรียกได้ว่าทานไปแล้วชีวิตจะมั่งมีศรีสุข ค้าขายรุ่งเรือง มีกำไรงอกงามแน่นอนค่ะ
และแล้วก็มาถึงเมนูสุดท้าย “ผัดหมี่หมื่นปี” หรือผัดหมี่ซั่ว (ผัดหมี่เตี๊ยว) เส้นหมี่เตี๊ยวถือว่าเป็นอาหารประเภทเส้นชนิดหนึ่ง ที่ชาวจีนถือว่าเป็นอาหารมงคล เส้นหมี่เตี๊ยวจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในประเพณีวัฒนธรรมของชนชาวจีน โดยจะใช้ในงานมงคลต่างๆ เป็นของฝากที่ทำให้ผู้รับประทับใจ รู้สึกถึงความปรารถนาดีของผู้ให้ เป็นการอวยพรให้แก่ผู้รับ ให้มีอายุมั่นขวัญยืนเหมือนดั่งความยาวของเส้นหมี่เตี๊ยวที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวๆ มีความเจริญงอกงามเหมือนดั่งเมล็ดข้าวสาลี และแสดงถึงความบริสุทธิ์ผุดผ่อง (ข้อมูลจาก หมี่เตี๊ยวลิ้มกวงเว้ง) และเมนูนี้ของเราก็มี “กุ้งแชบ๊วย” เป็นส่วนประกอบหลักด้วย ซึ่ง กุ้งก็ มีความหมายถึงชีวิตที่รุ่งเรืองและความสุข
แต่ละเมนูที่ผึ้งนำมาให้ล้วนมีความหมายที่เป็นสิริมงคลทั้งนั้น ชอบจานไหนหรืออยากทำจานไหนให้ครอบครัวทานก็ลองทำตามได้นะคะ ตามมาดูวิธีทำกันได้ที่ https://www.naturalpalm.com/ ทำตามกันได้ไม่ยากเลย
ปีใหม่จีนนี้ ขอให้เพื่อนๆ เฮงๆ รวยๆ สุขภาพดีกันทุกคนนะคะ
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee
Sharing
