เนื้อเสียบไม้ทอด สูตรโอซาก้า
วันนี้ผึ้งขอพาเพื่อน ๆ ไปชิมอาหารต่างแดน ไกลถึงประเทศญี่ปุ่น แต่เราสามารถทำเองได้จากในห้องครัวเล็ก ๆ ของเรา กับเมนูอาหารทานเล่น Kushikatsu หรือเนื้อเสียบไม้ทอดสูตรโอซาก้า โดย Kushikatsu (คุชิคัตสึ) แปลรวม ๆ คือ เนื้อสัตว์ ผัก หรืออื่น ๆ เสียบไม้ทอดนั่นเอง แต่วันนี้ผึ้งแนะนำเมนู “เนื้อเสียบไม้ทอด สูตรโอซาก้า” รับรองว่าถูกใจแม่บ้านทุกท่านแน่นอน มาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำคัญ
- เนื้อสันในวัว 400 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีเอนกประสงค์
- เกล็ดขนมปัง
- สาหร่ายคอมบุตากแห้ง
- ซอสทงคัตสึ
- ไม้เสียบลูกชิ้น
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนการทำน้ำซุปดอมบุดาชิ (Kombu Dashi)
- นำสาหร่ายคอมบุตากแห้งมาแช่น้ำเปล่าใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง
- จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดอย่างช้า ๆ โดยใช้ไฟอ่อน เป็นเวลา 10 นาที แล้วตักสาหร่ายคอมบุออก
- พักทิ้งไว้จนเย็น น้ำซุปดาชิที่ได้จะมีรสชาติเบา ๆ อร่อยนัว ๆ แบบอูมามินั่นเอง
- ขั้นตอนการทำเนื้อเสียบไม้ทอด สูตรโอซาก้า
- หั่นเนื้อสันในวัวเป็นแนวยาว แล้วนำมาเสียบกับไม้เสียบลูกชิ้น (หากไม่ทานเนื้อวัว อาจเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้ตามชอบเลยค่ะ)
- ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์โดยใช้น้ำซุปคอมบุดาชิที่เตรียมไว้ ตามด้วยเกลืออีกเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนมีความข้นพอเหมาะกับการเอาเนื้อลงคลุก
- นำเนื้อสันในวัวเสียบไม้มาชุบลงที่แป้งให้ถ้วนทั่ว แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังอีกครั้งจนทั่วและทำให้ครบทุกไม้
- ในส่วนของการทอด ต้องใช้หม้อก้นหนาเพื่อกระจายความร้อนและเทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือด
- จากนั้นจีงนำเสื้อสันในวัวที่คลุกแป้งและเกล็ดขนมปังเรียบร้อย ใส่ลงไปในหม้อ ใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งสุกก่อนเนื้อด้านใน รอจนแป้งกรอบเป็นสีเหลืองทองครบทุกด้าน จึงตักขึ้นพักทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำมัน
- นำเนื้อเสียบไม้ทอดของเราเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรทานร้อน ๆ พร้อมกับน้ำซอสทงคัตสึ จะเพิ่มความอร่อยที่มากกว่าเดิม
เคล็ดลับความอร่อย
ธรรมเนียมปฏิบัติของการกิน Kushikatsu (คุชิคัตสึ) คือ ใช้กล่อง/ชามใบใหญ่แล้วเทน้ำซอสทงคัสซึจนเต็ม เพื่อเวลาจะทานให้เอาเนื้อเสียบไม้ทอดจุ่มลงไปในน้ำซอสจนเต็มชิ้น แต่ให้จุ่มครั้งเดียวเท่านั้น หรือโรยเกลือ พริกไทยลงบนเนื้อเสียบไม้ทอดก่อนจะทานได้เลยตามความชอบค่ะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
กลุ่มปาล์มธรรมชาติ
ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป
COOKING
- น้ำมันปาล์มโอเลอีน แบบขวดและแบบถุง กับคุณประโยชน์มากมาย
- สูตรลับอาหารเช้าและกลางวัน สำหรับวัยทำงาน
- 4 วิธีล้างผัก ผลไม้ สู้โควิด
- ช่อม่วง อาหารว่างไทยโบราณ
- อาหารต้านโรคช่วงหน้าฝน
- เปิดเมนูอาหารฤดูฝน สู้อากาศแปรปรวน
- “กินสู้โรค” ส่องสารพัดอาหาร-สมุนไพร สู้โควิด
- ล่าเตียง
- ไข่เจียวโบราณ
- ไก่ตุ้มรสลาบ
- เนื้อเสียบไม้ทอด สูตรโอซาก้า
- ตับทอดกระเทียม
- หมูกรอบหนังฟู
- ไก่ทอดหาดใหญ่
- เกี๊ยวหวาน
- เม็ดมะม่วงเคลือบสมุนไพร
- ไข่เจียวเต้าหู้ไข่
- ซุปไก่เห็ดหอม พริกหวาน
- เมนู ซุปหัวหอม สู้หนาว
- เมนู เย็นตาโฟหม้อไฟ สู้หนาว
- หอยทอด สูตรคีโต
- หมูทอดเมนูพื้นบ้าน แต่ทำให้อร่อยไม่ง่ายเลย
- ปอเปี๊ยะไส้ผักโขมอบชีส
- ตุ๋นกะหล่ำปลีเจ (สูตรน้ำมันน้อย, ลดโซเดียม)
- ไก่ตะเกียบทอดเกลือ
- หมูคั่วซีอิ๊ว สูตรหมักหมูทอด
- ปูจ๋า
- ลาบหมูทอด
- 7 อาหารต้องทานหน้าฝน
- ผลไม้ทอด หลากหลายกำไรดี
- นุ่งน้อย ห่มน้อยหน่า อาหารไส้ผลไม้ในถุงทอง
- 6 สูตร เมนูทุเรียน ที่เป็นมากกว่าทุเรียนธรรมดา
- 6 เมนู ทุเรียนอร่อยไม่ซ้ำกัน
- เมนูทอด กินก็ได้ ขายก็ได้ กำไรงาม
- เมนูของทานเล่น…สำหรับวันว่าง
- ทอดอย่างไร ให้กรอบนาน
- เต้าหู้นึ่งราดซอสกะเพรา เมนูอร่อย ๆ เพื่อสุขภาพ
- สืบสานอาหารไทย น่ารับประทาน
- สื่อรักวาเลนไทน์ ทำไมจึงต้องให้ช็อกโกแลตแทนใจ
- อาหารมงคลจีน กินแล้วรวยรับตรุษจีน
- 7 อาหาร ต้ม ผัด แกง ทอด คู่ครัวไทยที่ยังไงก็ต้องมี
- เคล็ดไม่ลับกับชาวผึ้ง ทอดอย่างไรให้น้ำมันดำช้า
- เพิ่มสีสันวันเทศกาลให้เมนูปลาทอด พร้อมสูตรซอสสตรอว์เบอร์รีเข้ากับช่วงคริสมาสต์
- ขอให้ร่ำรวยรับปีใหม่ ‘ฟักทอง’ อาหารมงคลของไทยที่หลายคนอาจมองข้าม
- ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ
- ซูชิไข่ชะอมน้ำพริกกะปิ
- ปลาแห้งแตงโม ของว่างชาววังสูตรโบราณ
- ข้าวตังหน้าตั้ง ของว่างไทยโบราณ
- แต่งบ้านสวยด้วยต้นปาล์ม
- ปลูกรักให้มั่นคงด้วย…ขนมโพรงแสม
- หมี่กรอบชาววัง ของว่างโบราณชวนอร่อย
- เมนูหาทานยาก “พระรามลงสรง”
- อาหารว่างไทยโบราณ “ถุงทอง”
- “ข้าวเหนียวทุเรียน” หวานมันอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน
- “ข้าวแช่ชาววัง” หอมเย็น ชื่นใจ คลายร้อน
- ยำปลาดุกฟู
- ขนมเปี๊ยะ อิ่มอร่อย น่าเจี๊ยะ
- ขนมทองม้วน จาก “ท้าวทองกีบม้า” ราชินีขนมไทย
- โรตีกร๊อบกรอบ อร่อยเด็ด
- ซาลาเปาทอด
- “ไข่นกกระทามันม่วง” ทอดกรอบๆ อร่อยเพลิน ทานเกลี้ยง!
- เคล็ดลับคู่ครัว : “วิธีการทอดไก่ ให้กรอบนอกนุ่มใน”
- เมนูมงคล อร่อยรับทรัพย์ตรุษจีน
- เคล็ดลับคู่ครัว : เทคนิคการผัด “ข้าว” ให้อร่อย
- กุ้งแชบ๊วยผัดพริกสด
- สูตรเด็ดเคล็ดลับ : แกงจืดไก่ใส่ฟัก
- เคล็ดลับคู่ครัว : เคล็ดลับการทอดปลาชั้นเลิศ
- สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา เมนูหมูทำง่าย อร่อยรสหวาน เผ็ด แบบไทย ๆ จาก goodlifeupdate.com
- สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา
- มาทำเมนูไข่ยัดไส้แสนง่าย แถมได้สารอาหารครบถ้วน อิ่มท้อง กันคะ
- ครัวซองโฮลวีตผักโขมแดง
- เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว
- เมนูไข่เจียวปูฟู
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ผัดเจเส้นหมี่มงคล”
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “เทมปูระกรุบกรอบ”
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ล่าเตียง” อาหารว่างไทยโบราณตำหรับชาววัง
- แนะนำเมนูอาหารอร่อย “ยำปลาดุกฟู”