Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

เปิดเมนูอาหารฤดูฝน สู้อากาศแปรปรวน

เมื่อเข้าหน้าฝน เป็นธรรมดาที่จะเกิดความแปรปรวนของดินฟ้าอากาศ ฤดูกาลที่มีความชื้นสูง อีกทั้งยังเดินทางลำบาก เสี่ยงต่อการเจ็บไข้ได้ป่วย ร่างกายต้องปรับตัวอยู่ตลอดเวลา การดูแลตนเองจึงเป็นสิ่งสำคัญ ที่ต้องเริ่มต้นจากเรื่องใกล้ตัว อย่างอาหารการกิน นำไปสู่การประยุกต์ภูมิปัญญาด้านวัฒนธรรมอาหารให้สอดคล้องกับธรรมชาติ อาหารในฤดูฝนจึงต้องเป็นอาหารที่ช่วยรักษาสมดุลของธาตุ สร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย บำรุงร่างกายเพื่อรับมือกับโรคภัยที่อาจจะมากับฤดูกาล

“กินอาหาร ให้เป็นยา” ของดีภูมิปัญญาท้องถิ่น


หลังสะสมประสบการณ์เรียนรู้ เดินทางลงพื้นที่ตามภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศไทย “เชฟแบล็ก - ภานุภน บุลสุวรรณ” เจ้าของร้าน Blackitch Artisan Kitchen จังหวัดเชียงใหม่ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารในหลากหลายมุมมอง ผ่านประวัติศาสตร์ความเป็นมา ภูมิปัญญาท้องถิ่น ประกอบกับความสนใจพิสูจน์ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเรื่องเล่าของอาหารที่ได้รับรู้

โดยเชฟแบล็ก ได้ศึกษาความรู้เพิ่มเติมในเชิงวิทยาศาสตร์ เพื่อจะได้สามารถเข้าใจ ภูมิปัญญาท้องถิ่นได้อย่างเป็นเหตุและผล และอธิบายให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น โดยร่วมมือกับโครงการเพื่อสังคม “เซ็นทรัล ทำ” ที่มุ่งสร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างชุมชน และสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีแก่สังคมอย่างยั่งยืน

เขาบอกว่า อาหารที่นำเสนอในทุก ๆ จานจะอยู่บนพื้นฐานของธรรมชาติ และเป็นไปตามฤดูกาลซึ่งการกินตามฤดูกาลนั้นนอกจากจะได้วัตถุดิบที่ดีที่สุดแล้ว ยังดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคที่สุดด้วย โดยวัตถุดิบตามฤดูกาล ก็ต้องผ่านกระบวนการปรุงที่ถูกต้อง เหมาะสม มีรสชาติ และองค์ประกอบที่ส่งเสริมรสชาติ และประโยชน์ซึ่งกันและกัน

“ตั้งใจเสิร์ฟอาหารเป็นเซ็ต โดยอาหารทุกจานใช้วัตถุดิบจากประเทศไทย 100% บ้างก็มาจากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์กลุ่มต่าง ผลิตภัณฑ์จากวิสาหกิจชุมชนทั่วประเทศ กลุ่มชาวประมงชายฝั่งแบบปลอดฟอร์มาลีน ซึ่งอาหารในสำรับจะจัดสำรับละ 1 ท่าน โดยใน 1 สำรับจะประกอบด้วยอาหารที่ถูกคิดขึ้นมาจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่ไม่ใช่เฉพาะจากประเทศไทย หรือชุมชนใดชุมชนหนึ่งเท่านั้น แต่จะนำเอาความรู้จากภูมิปัญหาจากหลาย ๆ แหล่งมาประกอบกัน นำมาตีความเป็นอาหารในแบบของตัวเอง”

เปิดสำรับอาหารฤดูฝน สดใหม่ อร่อยได้สุขภาพ

  1. หลนแหนมเห็ด : ผลิตภัณฑ์จาก รัตติกาล เห็ดแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์ นำมาปรุงเป็นเมนูหลนที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ กะทิมีคุณสมบัติในการเพิ่มเมตาโบลิซึมในเลือดช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้ดี หากรับประทานในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เพราะร่างกายมีเวลาย่อยทั้งวัน
  2. ผัดฟักทอง และ ยอดฟักแม้ว : ผลิตภัณฑ์จากเกษตรอินทรีย์กลุ่มแม่ทาออแกนิค จังหวัดเชียงใหม่ ฟักทอง ช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
  3. พล่าหมูย่างคะน้าฮ่องกง : จากสหกรณ์ผลิตผักน้ำดุกใต้ จังหวัดเพชรบูรณ์ และเกษตรอินทรีย์ในจังหวัดเชียงใหม่ เมนูนี้เหมาะกับหน้าฝนมาก เพราะในพล่าใส่ตะไคร้เยอะ ช่วยขับเหงื่อ ขับลม ซึ่งทำให้ไม่มีอาการร้อนใน ปรับอุณหภูมิร่างกายให้เย็นสบาย ขับของเสียออกจากรูขุมขน และในคะน้ามีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันอาการเป็นหวัดในฤดูกาลนี้
  4. ม้าฮ่อสับปะรด : ผลิตภัณฑ์สับปะรดจากวิสาหกิจชุมชน ผู้ปลูกสับปะรดบ้านสุรศักดิ์ จังหวัดชลบุรี คุณสมบัติที่ดีของสับปะรด นอกจากมีกากใยมาก แล้วยังช่วยขับเสมหะได้ดี นำมาเสิร์ฟกับไส้ม้าฮ่อเรียกน้ำย่อยได้ดี
  5. เมี่ยงคำใบชะพลู : ผลิตภัณฑ์จากแม่ทาออแกนิก จังหวัดเชียงใหม่ ใบชะพลูช่วยขับเสมหะได้ดี และยังทำให้เจริญอาหาร เมื่อทานคู่กับเครื่องเคียง
  6. ปลาอินทรีย์น้ำปลาหวาน : ปลาอินทรีย์จากประมงชายฝั่ง จังหวัดชุมพร ปลาอินทรีย์มีโปรตีนสูง และมีโอเมก้า 3 สูง
  7. ข้าวสังข์หยด จังหวัดพัทลุง : เป็นข้าวที่ย่อยง่าย ทำให้ระบบขับถ่ายดี ลำไส้ไม่ทำงานหนัก
  8. เค้กมะพร้าวน้ำหอม ซอสกาแฟอาราบิกา และแครกเกอร์มะพร้าวคั่ว : นำมะพร้าวน้ำหอม จากจังหวัดสมุทรสาคร มาทำเป็นเค้กมะพร้าวเนื้อบางเบา เสิร์ฟกับซอสรสเข้มข้นจากกาแฟภูชี้เดือน จังหวัดเชียงราย และแครกเกอร์จากข้าวและมะพร้าวคั่ว ขนมจากน้ำมะพร้าวที่มีฤทธิ์เย็นช่วยดับร้อน และช่วยลดความเป็นกรดในกาแฟลง ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากกาแฟได้โดยตรง

 

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.matichonacademy.com/public-relations/article_18991

 

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

COOKING

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail