Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

Website BeeBrand 01082016 RGB edit13

ขนมเปี๊ยะ อิ่มอร่อย น่าเจี๊ยะ

ขนมเปี๊ยะ อิ่มอร่อย น่าเจี๊ยะ

ขนมเปี๊ยะ หรือคนจีนอาจจะเรียกว่า “ผั่วเปี้ย” เป็นขนมที่คนเชื้อสายจีนนิยมใช้ในงานมงคล ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลตรุษจีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ งานแต่งงาน หรือเป็นของขวัญมอบให้แก่ผู้รับเพื่อความเป็นสิริมงคล รวมไปถึงการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ  และไหว้เทพเจ้า “ขนมเปี๊ยะ” มักมีตัวอักษรมงคลสีแดงประทับอยู่กลางขนม ขนมเปี๊ยะเป็นสัญลักษณ์ของความพรั่งพร้อม สมบูรณ์ สมหวัง ความเป็นศิริมงคล และความสามัคคี (ข้อมูลจาก maeban)

ปัจจุบันร้านในประเทศไทยนั้นทำขนมเปี๊ยะมาหลากหลายแบบ หลายขนาด หลายรสชาติ ตามแต่สูตรเฉพาะ บางที่ก็ทำขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิมที่มีขนาดใหญ่ มีไส้ที่นิยมคือ ไส้ถั่ว ฟักหวาน และไข่เค็ม แต่ก็มีขนมเปี๊ยะอีกแบบที่เป็นลูกเล็กก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เพราะทานง่าย พกพาสะดวก และอิ่มอร่อยกำลังดี

วันนี้ผึ้งก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรขนมเปี๊ยะ ลูกเล็ก แบบน่าเจี๊ยะมาฝากกัน (สูตรจาก tipfood) รับรองว่าเด็ดสุด ลองเอาไปทำตามกันดู เผื่อคราวหน้าเวลาจะหาขนมมงคลไปฝากครอบครัวและญาติ ก็ทำเองซะเลยค่ะ เพื่อนๆ อาจจะปรับเปลี่ยนไส้ได้ตามชอบนะคะ เผื่ออยากทานไส้อื่นๆ ด้วย มาเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
แป้งอเนกประสงค์ 7 ½ ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ¼ ถ้วย, น้ำเย็น 1 ถ้วย และไข่ไก่ 1 ฟอง
 

ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย และน้ำมันพืช 1 ถ้วย

ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวดิบ 2 ½ ถ้วย, น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, หอมสับเจียว 1 ช้อนโต๊ะ, มันหมูสับละเอียด ¾ ถ้วย, ต้นหอม (ใช้สีขาว) ¼ ถ้วย และงาขาวคั่ว ¼ ถ้วย

วิธีทำแป้งชั้นนอก
1. แป้งร่อนแล้วตวงตามส่วน ละลายน้ำตาลในน้ำให้ละลาย
2. เทแป้งลงในอ่างผสม ใส่ไข่ น้ำมันพืช น้ำผสมน้ำตาลลงนวดให้แป้งเนียนนุ่ม พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แบ่งแป้ง 18 ก้อนเท่า ๆ กัน

วิธีทำแป้งชั้นใน
ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่น้ำมันพืชลงนวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม เนียน พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แบ่งแป้ง 18 ก้อนเท่า ๆ กัน

วิธีทำไส้
1. ถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ 30 นาที นำไปนึ่งจนถั่วนิ่ม บดถั่วให้ละเอียด
2. ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช นำถั่วตั้งไฟกวนจนแห้งพักให้เย็น แบ่ง ทั้งหมด 18 ก้อนเท่า ๆ กัน
3. นำมันหมู หอมเจียว ต้นหอม งาขาวคั่ว ผสมรวมกันใส่ในไส้ถั่วกวน 

วิธีคลึงแป้งและนำไปอบ
1. นำแป้งที่แบ่งไว้ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่แป้งชั้นนอกหุ้มแป้งชั้นในให้มิด
2. คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่น ม้วนกลม 2 ครั้ง คลึงให้เป็นแผ่นกลม
3. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้หุ้มให้มิด วางเรียงในถาดที่ทาน้ำมันพืชไว้ ทาไข่พักให้แป้งแห้ง (ถ้ามีตัวพิมพ์) พิมพ์ตราสีแดงให้สวยงาม
4. เข้าอบอุณหภูมิ 200 °C หรือ 400 ºF เวลาประมาณ 20 - 25 นาที (นำขนมเข้าเตาอบ ให้นำด้านล่างของขนมอบพอเหลือง พลิกกลับนำอีกด้านขึ้นอบ) ขนมสุกเหลืองทั้งสองด้าน นำออกวางพักบนตะแกรงให้เย็น

เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมเปี๊ยะ อิ่มอร่อย น่าเจี๊ยะ แล้วล่ะค่ะ นำไปฝากคนที่คุณรักหรือคนที่คุณนับถือ เพื่อความเป็นสิริมงคล รับรองว่าผู้รับต้องดีใจมากแน่ ๆ ค่ะ

 

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee
ภาพประกอบจาก sangwun.romsood

 

 

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

COOKING

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail