Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

Website BeeBrand 01082016 RGB edit13

"น้ำมันปาล์ม" เกิดสารโพล่าร์น้อยสุด

น้ำมันปาล์ม เกิดสารโพล่าร์น้อยสุด

สำหรับบ้านเมืองเรา อาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ก็คงจะไม่พ้นอาหารจำพวกทอด ที่หาทานได้ง่าย รสชาติอร่อยถูกปากทุกเพศทุกวัย  ไม่ว่าจะเป็น ปาท่องโก๋ตอนเช้า ๆ ร้อน ๆ ทานกับน้ำชากาแฟ อาหารหน้าโรงเรียน ทั้งลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอด ไก่นักเก็ตทอด เฟรนช์ฟรายส์ทอด ฯลฯ  และคุณเคยสงสัยกันบ้างไหมคะว่า แม่ค้าพ่อค้าที่ใช้น้ำมันมาทอดอาหารให้เรานั้น เขาใช้น้ำมันมาทอดซ้ำนานแค่ไหนแล้ว และการใช้น้ำมันซ้ำจะมีผลเสียอย่างไร เราควรใช้น้ำมันอะไรในการทอดจึงจะดี

น้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำ คือ น้ำมันที่โดนความร้อนมานานจนเสื่อมสภาพ และกลายเป็นสารโพสาร์กับไขมันทรานส์ ซึ่งถ้าสารเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกายจะเป็นสารก่อมะเร็ง ถ้าเราเห็นน้ำมันมีสีเข้มเมื่อไร ทอดอาหารมีควัน และเกิดฟองมากก็แสดงว่า น้ำมันนั้นเสื่อมสภาพแล้วนะคะ

อาจารย์ช่อลัดดา เที่ยงพุก จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการทดสอบหาสารโพล่าร์และไขมันทรานส์ โดยเลือกน้ำมันที่บ้านเรานิยมนำมาประกอบอาหาร 4 ชนิด คือ น้ำมันปาล์มโอเลอิน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดทานตะวัน มาทดสอบโดยการใช้ทอดอาหารที่นิยมอย่าง ปาท่องโก๋และนักเก็ตไก่ ทอดซ้ำกัน 10 ครั้ง ซึ่งได้ผลการทอดสอบว่า น้ำมันปาล์มมีค่าโพล่าร์น้อยที่สุดและมีไขมันทรานส์ค่อนข้างต่ำ นั่นเป็นเพราะว่า น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติทนความร้อนสูง อาหารที่ทอดไม่อมน้ำมัน มีความกรอบนาน และไม่มีกลิ่นหืน เพราะมีวิตามินอีสูง (ข้อมูลจาก Yes Palm Oil)

นอกจากนี้น้ำมันปาล์มยังมีส่วนประกอบของไขมันไม่อิ่มตัว คือ กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก ที่ช่วยป้องกันไม่ให้โคเลสเตอรอลไปสะสมที่ผนังหลอดเลือด น้ำมันปาล์มจึงปลอดภัย ไม่มีสารก่อมะเร็ง และไม่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย (ข้อมูลจาก https://www.naturalpalm.com/)

ว้าว...เรียกได้ว่า “น้ำมันปาล์ม” นี่ดีและเหมาะสมกับการนำมาทอดอาหารมาก ๆ เลยนะคะ
เพราะฉะนั้นใครที่กำลังมองหาน้ำมันสำหรับไว้ทอดอาหารในครัวเรือนแล้วล่ะก็...ผึ้งก็ขอแนะนำ  “น้ำมันปาล์มตราผึ้ง” ที่ ผลิตโดยคงคุณค่าสารอาหารจากน้ำมันปาล์มธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไว้อย่างครบครัน ภายใต้แนวคิดเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในทุกขั้นตอนการผลิต ช่วยให้อาหารกรอบอร่อยได้คุณค่าทุกจาน

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
ภาพประกอบจาก www.itb.ac.id

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

HEALTH

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail