Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

Website BeeBrand 01082016 RGB edit13

วิธีเลือกซื้อ เลือกใช้ "น้ำมันพืช" อย่างถูกต้อง

“น้ำมัน” ถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นพ่อบ้านแม่บ้านจะทำกับข้าวทานในบ้าน หรือพ่อค้าแม่ค้าที่ทำร้านอาหาร ต่างก็ต้องใช้น้ำมันกันทั้งนั้น “น้ำมัน” ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของไขมันที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ช่วยร่างกายดูดซึมวิตามิน A D E K และมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายหลายชนิด ถึงแม้ว่าน้ำมันจะมีความสำคัญต่อร่างกาย แต่เราก็ควรทานให้พอดีและเลือกใช้ให้ถูกต้อง ซึ่งในปัจจุบันก็มีน้ำมันหลากหลายแบบ หลากหลายชนิดให้เลือกบริโภค จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่เราต้องศึกษาข้อมูลเพื่อเปรียบเทียบ และเลือกน้ำมันเพื่อนำมาปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับชนิดของน้ำมันกันก่อนดีกว่า
ว่ามีอะไรบ้าง

น้ำมันที่เราๆ ใช้สำหรับประกอบอาหารกันอยู่นี้ ถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ น้ำมันที่ได้จากพืชกับน้ำมันที่ได้จากสัตว์

และในครั้งนี้ผึ้งจะพูดถึง “น้ำมันพืช” กันนะคะ ซึ่งถือว่าเป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมในการประกอบอาหาร ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว ไม่มีคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น มีวิตามินเอ มีวิตามินอี แคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ (ข้อมูลจาก Yes Palm Oil)

น้ำมันพืชนี่มีสารอาหารและคุณประโยชน์ที่หลากหลายจริงๆ แล้วถ้าเราอยากจะเลือกซื้อ เลือกใช้ “น้ำมันพืช” เราจะมีวิธีการอย่างไรบ้างนะ ผึ้งจึงขอนำเสนอ “วิธีการเลือกซื้อน้ำมันพืชอย่างถูกวิธี” ให้เพื่อนๆ ได้รู้ไว้ดีกว่า (ข้อมูลจาก www.manager.co.th)

  1. ขั้นแรกที่แนะนำเลย คือน้ำมันพืชต้องไม่ใสเกินไป เช่น น้ำมันปาล์มปกติก็ต้องมีสีเข้มบ้างเพราะนั่นคือมีสารเบต้าแคโรทีนที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ
  2. ให้ดูที่ก้นขวดว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น ผงสีดำหรือตะกอนขุ่นขาว เพราะหมายถึงการผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน
  3. ดูว่ามีฉลากครบถ้วนหรือไม่ บอกวัตถุดิบที่นำมาผลิตว่าเป็นน้ำมันพืชชนิดไหน อย่างเช่น น้ำมันปาล์ม วันที่ผลิตวันหมดอายุ สถานที่ผลิตด้วยนะคะ เผื่อมีปัญหาจะได้สอบถามผู้ผลิตได้
  4. อาหารประเภทผัดควรใช้น้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง และอาหารทอดควรใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่ำ เพราะการทอดใช้ไฟแรงและระยะเวลานาน น้ำมันชนิดหลังมีคุณสมบัติที่ดีกว่าชนิดแรก
  5. น้ำมันพืชเป็นสินค้าที่มีหลายชนิด จึงควรเลือกซื้อโดยเปรียบเทียบข้อมูลที่แสดงในฉลากโภชนาการของน้ำมันแต่ละชนิด เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

และสุดท้ายที่อยากแนะนำสำหรับการเลือกซื้อ เลือกใช้น้ำมันพืชไว้เลย ก็คือ “น้ำมันปาล์ม” ซึ่งเป็นน้ำมันพืชอีกชนิดหนึ่งที่มีบทบาทในวงการอาหารบ้านเรามากขึ้น จุดเด่นของน้ำมันปาล์มคือไม่มีกลิ่นหืนและทอดได้กร๊อบกรอบ และยังไม่เกิดควันเมื่อผัดหรือทอดอาหารที่มีอุณหภูมิสูงอีกด้วย (ข้อมูลจาก www.lovefitt.com) นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก และโอเมก้า 3

เอาหล่ะ ...คราวนี้ก็มีข้อมูลสำหรับประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อ เลือกใช้ “น้ำมันพืช” กันแล้วใช่ไหมล่ะ หากเพื่อนๆ อยากลุกขึ้นมาทำอาหาร ยิ่งเป็นอาหารจำพวกทอดหรือผัดล่ะก็ อย่าลืม “น้ำมันปาล์ม” นะ

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

HEALTH

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail