Website-BeeBrand-12072016-infomation

01 logo Facebook72 02 logo YouTube72 03 logo Instagram72 04 logo GooglePlus72 05 logo Line72

Website BeeBrand 01082016 RGB edit13

ซาลาเปาทอด

ใครๆ ก็คงต้องชื่นชอบกับอาหารว่าง ที่อาจจะเป็นจานด่วน ทานรองท้องช่วยชีวิตในยามหิว หรือเป็นมื้อเช้าของใคร หลายๆ คน “ซาลาเปา” ทำมาร้อนๆ กับไส้นุ่มๆ อร่อยเพลินจนไม่เคยเหลือ ยิ่งทานกับเครื่องดื่มร้อนๆ ในตอนเช้าก็ยิ่ง ฟินไปอีก

“ซาลาเปา” เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ และนำมานึ่ง ซาลาเปาจะมีไส้อยู่ภายในโดยอาจจะเป็น เนื้อหรือผัก ซาลาเปาที่นิยมนำมารับประทาน ได้แก่ ซาลาเปาไส้หมู และซาลาเปาไส้ครีม สำหรับอาหารที่มีลักษณะคล้ายซาลาเปา ที่ไม่มีไส้จะเรียกว่า หมั่นโถว นอกจากนี้ซาลาเปายังคงเป็นส่วนหนึ่งในชุดอาหารติ่มซำ ในวัฒนธรรมจีนซาลาเปาสามารถนำมารับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร ซึ่งนิยมมากในมื้ออาหารเช้า” (ข้อมูลจาก guru.sanook.com)

ปัจจุบันมีคนคิดค้นและปรับปรุงสูตรการทำ “ซาลาเปา” และไส้ซาลาเปาใหม่ๆ มามากมาย เพื่อให้มีความหลากหลาย รองรับความต้องการของผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย และยังมีคนดัดแปลงเจ้าซาลาเปาจากที่เรานึ่งกัน มาเป็นทอดในกระทะร้อนๆ ด้วย

และในครั้งนี้ผึ้งไม่ได้มาเล่นๆ “ซาลาเปา” ธรรมดาคงต้องหลบไป เพราะผึ้งจะพาเพื่อนๆ ไปทำ “ซาลาเปาทอด” ที่รับรองว่า กรอบนอกนุ่มใน โดยผึ้งนำ 2 ไส้มาให้เพื่อนๆ ลองทำทานตามกัน คือ ไส้หมูสับและไส้ครีม (สูตรจาก กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน) แต่เพื่อนๆ สามารถนำสูตรไปดัดแปลงต่อได้ตามสะดวกเลยนะคะ เผื่อบางคนอยากทานไส้หมูแดง ไส้หมูสับไข่เค็ม ไส้ถั่วแดง ไส้เผือก ก็เลือกเอาที่ชอบใจเลยค่ะ

การทำแป้งซาลาเปา

ส่วนผสมทำแป้งซาลาเปา
แป้งสาลี 1,000 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา, เกลือ 2 ช้อนชา, เนยขาว 2 ช้อนชา, กระดาษลอกลายสีขาว และน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

  1. เตรียมแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก 700 กรัม ร่อนให้ละเอียด แป้งส่วนที่สอง 300 กรัม ผสมกับผงฟูร่อนให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขาวพักไว้
  2. นำแป้งส่วนแรกผสมกับยีสต์ น้ำสะอาดตีด้วยเครื่องตีแป้งประมาณ 15 นาที เมื่อแป้งผสมเข้ากับน้ำและยีสต์นำไปใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ในห้องไม่ร้อน-ไม่เย็นเกินไป
  3. นำแป้งส่วนแรกมาผสมกับส่วนที่สองใส่ไข่ขาว น้ำตาลทรายลงไป ตีประมาณ 30 นาที แป้งเหนียวพอดีก็นำไปแช่ในตู้เย็นนานประมาณ 3 ชั่วโมง
  4. นำแป้งออกมาวางลงในถาดอะลูมิเนียมที่ทาด้วยเนยขาว นวดแป้งด้วยมือให้แป้งเนียนขึ้น ใช้ที่ตัดแป้งตัดออกทีละแถว แล้วตัดอีกครั้งเป็นชิ้นๆ ใช้มือคลึงแป้งบนถาดน้ำหนักมือไม่หนักและเบาเกินไป

 

การทำไส้หมูสับ/ไส้ครีม

ส่วนผสมไส้หมูสับ
หมูสับ 1 กิโลกรัม, มันแกวหั่นฝอย 700 กรัม และกระเทียมบด 100 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, มาการีน 2 ช้อนชา, แป้งสาลีร่อนสองครั้ง 75 กรัม, นมผง 500 กรัม, นมสด 50 กรัม, แป้งคัสตาร์ด 500 กรัม, ไข่ไก่ 4 ฟอง และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

  1. การทำไส้หมูสับ นำส่วนผสมลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสรสหมูนิดหน่อย พริกไทยป่น ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้แห้งตั้งพักไว้
  2. การทำไส้ครีม นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันใส่หม้อตุ๋น กวนจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวปั้นได้ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการทำซาลาเปาทอด

  1. นำแป้งที่แบ่งไว้เป็นก้อนๆ มาแผ่ออกเป็นแผ่นกลมขนาดตามชอบ ตักไส้ตามที่ต้องการที่เตรียมไว้ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง
  2. ห่อแป้งเข้ามารวมกันให้มิดไส้ คลึงให้เป็นลูกกลมๆ วางลงบนกระดาษขาวที่เตรียมไว้ ตั้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. นำไปใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 15 นาที และนำไปทอด เวลาทอดใส่น้ำมันพืชเยอะๆ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใช้ตะแกรงกระชอนคอยคนอยู่ตลอด พอซาลาเปามีสีเหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เพียงเท่านี้ก็ได้ “ซาลาเปาทอด” กรอบนอกนุ่มใน แถมไส้ก็แน่น ไม่ต้องทนหิวแล้วค่ะ

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee
ภาพประกอบจาก dooddot

กลุ่มปาล์มธรรมชาติ

ผู้บุกเบิกสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับตลาดน้ำมันปาล์มของไทยในระดับภูมิภาค และระดับโลก ที่มุ่งมั่นยกระดับตลาดน้ำมันปาล์มในประเทศด้วยการนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาพัฒนากระบวนการผลิต โดยคำนึงถึงการรักษาสมดุลธรรมชาติให้กับโลก ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคงคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดให้กับลูกค้าทั้งกลุ่มธุรกิจและผู้บริโภคทั่วไป

COOKING

Sharing

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail